Доклад ООН: Вегетарианство спасет планету

Снижение уровня употребления мяса и эффективное использование почв помогут преодолеть глобальное потепление.

Новость о последних результатов исследований ученых, представленных в докладе для Межправительственной группы экспертов ООН по изменению климата (МГЭИК). Так, выявлено отрицательное влияние расширения сферы производства мясной и молочной продукции на климат планеты.

Употребление растительной пищи и отказ от продуктов животного происхождения не раз подвергался критике со стороны медицинского сообщества. Однако ученые выявили существенное положительное влияние вегетарианства на климат.

 

Снижение уровня потребления мясной и молочной продукции поможет преодолеть глобальное потепление. В научном докладе, подготовленном для Межправительственной группы экспертов ООН по изменению климата (МГЭИК), содержится информация о том, что повышение эффективности использования почвы приведет к увеличению поглощения углекислого газа, образующегося от жизнедеятельности населения.

Около 25% выбросов парниковых газов приходиться на сферы сельского производства и лесную промышленность. Разведение мясных и молочных пород животных связано с выделением в атмосферу метана. Также для организации дополнительных пастбищ повсеместно происходит вырубка лесных массивов.

Учитывая особенности ряда регионов, эксперты не настаивают на полном отказе от пищи животного происхождения, но обращают внимание людей на избыточный уровень потребления мяса в развитых странах.

В мире наблюдается активация различных движений, выступающих за отказ от мяса с целью улучшения экологической ситуации. Так, в Англии последователи движения #NoBeef выступают за отмену говядины и баранины в школах.
Во многих странах становятся популярными продукты из растительных заменителей, имитирующие мясные изделия.

Вместе с тем, в Китае наблюдается тенденция к повышению количества потребляемой говядины.

Авторами доклада предлагается пересмотреть подходы к продовольствию в сторону его более рационального использования. В частности, примером может служить опыт швейцарской компании Partage, которая организовала распределение среди жителей нереализованных продуктов из магазинов. Также создана система переработки черствого хлеба для изготовления сухарей.

Основными направлениями работы по преодолению глобального потепления, которые выдвинули ученые стали:
• сохранение лесных насаждений;
• сокращение потребления красного мяса;
• обновление и защита торфяников;
• выращивание растительной продукции вместе с деревьями;
• совершенствование сортов сельскохозяйственных культур.
Дополнительно исследователи обращают внимание на проблемы производства биотоплива, которое может повлечь ухудшение состояние почвы.