Чеснок в деле! Каких ошибок нужно избегать, чтобы сохранить максимум полезных свойств

Чеснок в деле! Каких ошибок нужно избегать, чтобы сохранить максимум полезных свойств
фотобанк pexels

Говорят, что если съедать хотя бы один зубчик чеснока каждый день, то не понадобятся ни врачи, ни таблетки. Чеснок известен как натуральное универсальное лекарство, в нем содержится около 400 различных веществ (витамины А, С, Е, магний или калий, а также эфирные масла серы, обладающие антисептическим действием). Вот почему его иногда называют природным антибиотиком.

Правила правильного хранения и готовки

Эффекты чеснока обширны и экстраординарны, но только если его есть в свежем виде (лучше всего слегка измельченным). Важно не совершать самые распространенные ошибки, которые чаще всего связаны с неправильным хранением и готовкой.

  • Вероятно, для вас не будет новостью, что во фруктах и овощах из-за термической обработки теряются многие питательные вещества. Это относится и к чесноку, поэтому его желательно есть сырым.
  • Также никогда не натирайте и не режьте чеснок старым металлическим ножом. При контакте с железом ускоряется окисление витаминов, особенно витамина С, который полезен для иммунитета. Лучше всего использовать нож из нержавеющей стали, керамики или с антипригарным покрытием, но еще лучше просто раздавить зубчик.
  • Кроме того, всегда как можно быстрее обрабатывайте нарезанный или измельченный чеснок, поскольку он окисляется на воздухе, а ценные вещества разрушаются.
фотобанк pexels

Чеснок подгорел: что делать?

Чеснок всегда нужно обжаривать лишь короткое время, чтобы он не потемнел и не стал горьким, что вредит не только вкусу, но и пищеварению. При высоких температурах или как только пища подрумянивается и подгорает, образуется акриламид — вещество, которое не только повреждает пищеварительную систему, но и является канцерогенным и даже влияет на нервную систему. Это вещество особенно опасно для женщин, так как может вызвать дефекты развития плода или повредить генетическую информацию.

Совет! Если вы еще не слышали об акриламиде, знайте, что относиться к нему нужно очень серьезно. Он образуется естественным образом при запекании и обжаривании продуктов, содержащих крахмал и определенные аминокислоты. Таким образом, вся хрустящая выпечка и печенье, картофельные чипсы или обжаренные кофейные зерна нужно есть как можно реже.

Что делать, если чеснок пророс?

Чеснок лучше всего хранить в прохладном, сухом и темном месте. Пусть даже в холодильнике, но в таком случае храните его в пакете или коробке, чтобы туда не проникала влага. Что делать с уже проросшим чесноком? Вам не обязательно его выбрасывать, но учтите, что такой чеснок труднее переваривается. Вы можете удалить росток и более жесткую сердцевину, что должно решить эту проблему.

фотобанк pexels

Непереносимость чеснока

Помимо характерного запаха, частой причиной отказа от чеснока является трудная усвояемость. Однако преимущества перевешивают недостатки, поэтому постарайтесь подавить его негативные последствия. Чеснок очищает кишечник и уничтожает в нем вредные бактерии, поэтому в долгосрочной перспективе он улучшает пищеварение.

Также остерегайтесь комбинаций с продуктами, которые трудно перевариваются или вызывают вздутие живота. К ним относятся грибы, цветная капуста, брокколи, белокочанная капуста и большинство бобовых. Или можете комбинировать их с травами и специями, которые действуют против метеоризма, такие как куркума, майоран, тмин, фенхель.

Нет Оценки
0 Оценки
Была ли эта статья полезной? Пожалуйста, оцените эту статью, чтобы дать нам ценную информацию для наших улучшений.
  1. Супер!
  2. Мне нравится
  3. Ничего нового
  4. Так себе
  5. Я зол
Понравилась статья? Поделитесь ею в соцсети или в мессенджер.
Оставить комментарий

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

одиннадцать + 14 =