Сколько соли нужно человеку

Пожалуй, ни одно другое сырье не имеет в кулинарных рецептах столь важного значения, как поваренная соль. Благодаря ей пища получается вкусной, она также необходимо организму для правильного функционирования. С другой стороны, часто говорят о пагубном влиянии излишков соли на здоровье.

Если бы мы сидели на уроке химии, то в следующих строках говорили бы о хлориде натрия. Хлор и натрий вместе с другими микроэлементами необходимы для нормального функционирования некоторых процессов организма. Например, баланс между жидкостями в организме нормализует работу сердца, нервов и мышц. Соль человеческому организму необходима, ее избыток, однако, может нанести вред.

Допустимая суточная доза поваренной соли для взрослого человека составляет пять граммов. Детям от двух до пятнадцати лет соли следует употреблять еще меньше.

Нужно помнить, что сегодня большая часть соли в рацион поступает из готовых обработанных продуктов, таких как различные полуфабрикаты, копчености, приправы, крекеры, некоторые пирожные и тому подобное. Большое количество соли содержится, например, в белом хлебе.

Соль вы можете найти там, где меньше всего ожидаете: в сладкой выпечке, печенье или сухих завтраках.

Избыточное потребление соли может привести к повышению артериального давления, а вместе с ним и к риску заболеваний сосудов и сердца. А избыток натрия в долгосрочной перспективе способствует возникновению опухолевых заболеваний желудка. Точно так же избыток соли вреден для слизистой оболочки кишечника.

Ешьте натуральную пищу, соль добавляйте по вкусу. Сосредоточьтесь на общем составе рациона. Он должен состоять в основном из свежей пищи. Промышленно приготовленная пища должна составлять лишь незначительную часть рациона.